Tutu de feijão

Ingredientes	Per capita	Porção para 5 pessoas	Medida caseira para 5 pessoas
Feijão-preto	30g	150g	¾ xícara de chá
Farinha de mandioca	20g	100g	⅔ xícara de chá
Cebola	5g	25g	¼ unidade média
Alho	1g	5g	1 dente
Óleo	3ml	15ml	1 colher de sopa
Sal	0,3g	1,5g	1 pitada
Banana	10g	50g	½ unidade média
Tempero-verde	A gosto	A gosto	A gosto
Louro	A gosto	A gosto	A gosto

Obs.: Para executar esta receita em larga escala, basta multiplicar o per capita pelo número de refeições. 

Modo de preparo: 

1. Escolher o feijão e lavar;
2. Colocar o feijão com o louro e o sal para cozinhar em quantidade de água suficiente até que fique bem macio; 
3. Refogar a cebola e o alho no óleo até ficar bem dourado e misturar no feijão;
4. Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, até que a mistura engrosse; 
5. Acrescentar a banana picada em cubos grandes e misturar; 
6. Ajustar o sal e finalizar com o tempero-verde.

Sugestão de acompanhamentos: Arroz integral e vinagrete.