de refeições sejam impactadas
de terras sejam preservados (equivalente a mais de 4 mil campos oficiais de futebol)
de litros de água sejam economizados (equivalente a mais de 500 mil banhos)
toneladas de CO2 não sejam emitidos (equivalente a mais de 133 milhões de km rodados por carros)
De acordo com renomadas organizações de saúde, o baixo consumo de frutas, hortaliças, grãos e legumes e o alto consumo de alimentos de origem animal aumentam o risco de diversos problemas de saúde pública como obesidade, diabetes e câncer, além de estarem diretamente relacionados a graves problemas ambientais como desmatamento e uso excessivo de água.
Pensando nisso, inúmeras instituições pelo mundo, em parceria com programas como o Alimentação Consciente Brasil, e seguindo diretrizes de órgãos como a ONU e publicações como o Guia Alimentar para a População Brasileira, incorporam novas políticas alimentares para impulsionar o consumo de alimentos de origem vegetal e diminuir o consumo de alimentos de origem animal.
Confira alguns dos principais benefícios com a mudança!
Baixa gordura saturada
Redução das taxas de colesterol
Menor risco de desenvolvimento de diversos tipos de câncer
Menores taxas de hipertensão
Menores taxas de obesidade
Redução da emissão de gases geradores do efeito estufa
Redução de danos contra a biodiversidade
Preservação da água
Diminuição do desmatamento
Favorecimento de formas mais justas de produção
"Nossa preocupação é que nossas crianças sejam ainda mais bem alimentadas de forma saudável. Isso vai proporcionar um melhor aprendizado, uma melhor qualidade de vida e melhor saúde para os nossos alunos da rede escolar."
“Com o Programa Alimentação Consciente Brasil, conseguimos uma redução com os custos de alimentação escolar e estamos tendo a oportunidade de comprar mais produtos da agricultura familiar, oferecendo um cardápio nutritivo e balanceado às crianças e atendendo a todas as diretrizes do Pnae (Programa Nacional de Alimentação Escolar).”
“A saúde e o bem-estar dos nossos estudantes é uma das nossas prioridades. Estamos orgulhosos pelo início da parceria com o ACB, que vai nos permitir que tenhamos uma alimentação de melhor qualidade nas nossas escolas.”
“Estamos orgulhosos pelo nosso município liderar esta importante iniciativa para melhorar a saúde pública e desenvolver programas mais sustentáveis. Sabemos que sustentabilidade é um compromisso essencial na atualidade de qualquer gestão política séria.”
O Alimentação Consciente Brasil é um programa que promove saúde e sustentabilidade incentivando mudanças nas políticas alimentares de instituições que servem refeições em larga escala, como refeitórios de escolas, universidades, hospitais, empresas e restaurantes. O programa é uma iniciativa da ONG Mercy For Animals Brasil, que atua em prol da compaixão, saúde e sustentabilidade na adoção de políticas e escolhas alimentares.
COMO TRABALHAMOS
Com base em diretrizes de órgãos internacionais e nacionais sobre alimentação, nós recomendamos a substituição de pelo menos 20% dos alimentos de origem animal oferecidos em refeitórios e restaurantes por saudáveis e nutritivas opções de origem vegetal.
SEM CUSTO
Por ser uma assessoria de uma organização sem fins lucrativos, toda a consultoria, o treinamento e os nossos materiais são disponibilizados inteiramente sem custo.
EQUIPE ESPECIALIZADA
Todos os parceiros ACB têm o apoio de nutricionistas e chefs especializados no tema, que trabalham na reformulação do planejamento alimentar, na inclusão de novas opções no cardápio, em conteúdo educativo e em treinamentos.
Comunicação
Fornecemos materiais informativos e ilustrativos que mostram os benefícios da redução no consumo de alimentos de origem animal para o meio ambiente e para a saúde, promovendo a mudança para além dos refeitórios e restaurantes.
MÍDIA
Em conjunto com uma assessoria especializada, o Alimentação Consciente Brasil trabalha para promover as instituições parceiras, visando também detalhar as parcerias estabelecidas e fornecer informações sobre as principais tendências em políticas alimentares.
SELO
Todos os participantes do programa recebem o selo Alimentação Consciente, atestando que estão se juntando a lideranças globais que aderem a práticas sustentáveis e saudáveis na alimentação.
Quer implantar o programa Alimentação Consciente na sua instituição ou no seu município? Tem contatos nesses locais para indicar? Preencha o formulário abaixo que entraremos em contato.
Diretor de Políticas Alimentares
Alan Darer gerencia o programa em vários países, inclusive no Brasil. Enquanto gerente global, é responsável pelo desenvolvimento estratégico e pela expansão do programa Alimentação Consciente em todo o mundo. Alan entende que as mudanças climáticas e a saúde são questões globais, mas que as mudanças efetivas acontecem localmente.
Nutricionista Especialista em Implementação
Responsável por acompanhar e oferecer suporte nutricional às unidades que implementaram o programa Alimentação Consciente Brasil. Thayana é Nutricionista Funcional, Mestre pela UFMG e Especialista em Nutrição Vegetariana. Acredita no poder da educação nutricional aliada ao consumo consciente e sustentável para promoção da saúde.
Nutricionista Especialista em Políticas Alimentares
Bruna é responsável por garantir que o programa Alimentação Consciente seja implantado com sucesso em instituições pelo Brasil. Bruna é nutricionista formada pela UFPR, capacitada em Nutrição Vegetariana e tem experiência em palestras e workshops de culinária saudável e consciente. Acredita que a alimentação é um agente transformador de pessoas e uma ferramenta fundamental para um planeta mais sustentável.
Nutricionista
Vanessa é nutricionista clínica e mestre pela Unicamp, especialista em bioquímica do exercício. Já atuou em cozinhas e empresas e atualmente dá atendimento clínico em consultório, assim como consultorias para empresas e restaurantes.
Nutricionista
Nutricionista especializada em alimentação vegetariana e culinária plant-based, Alê Luglio tem mais de 18 anos de experiência clínica e em consultoria nutricional para empresas do setor de alimentos. É coordenadora do departamento de nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).
Nutricionista
Carol é especialista em nutrição vegetariana, fitoterapia funcional e culinária vegetariana funcional. Possui vasta experiência em hospitais, cozinhas e consultorias e presta atendimento nutricional clínico em consultório.
Pesquisadora
PhD pela Universidade de Oxford em Evolutionary Biology, Cynthia é co-fundadora e diretora da Origem Scientifica (2005-2017), consultoria no campo de saúde global e análise de dados relacionados à ciência, com projetos desenvolvidos para o National Institutes of Health (EUA), a Organização Mundial da Saúde (OMS), Bill & Melinda Gates Foundation, entre outras. É diretora científica da Sociedade Vegetariana Brasileira e representa esta organização no Programme on Sustainable Food Systems of the 10-Year Framework of Programmes on Sustainable Consumption and Production (FAO).
Chef
Eduardo publicou três livros sobre escolhas alimentares e receitas saudáveis e sustentáveis. Cozinha e trabalha há mais de quatro anos apenas com produtos de origem vegetal.
Médico Nutrólogo
Eric é médico (CRM/SP 105.231) especialista em nutrologia, nutrição enteral e parenteral. É mestre e doutorando em nutrição pela Unifesp/EMP. Tem pós-graduação em nutrição clínica (Ganep) e endocrinologia (ISMD).
Ajude a mudar o mundo com o programa Alimentação Consciente Brasil. O ACB é um programa da associação sem fins lucrativos Mercy For Animals Brasil.
Mercy For Animals foi aprovada no processo de certificação do Instituto Doar com conceito A!
