Sobre
Trabalhando para promover saúde e sustentabilidade nos cardápios de instituições públicas.
O que é o programa Alimentação Consciente Brasil?
O programa Alimentação Consciente Brasil (ACB) é uma iniciativa da organização sem fins lucrativos Mercy For Animals, e tem como objetivo promover saúde e sustentabilidade, incentivando mudanças nas políticas alimentares de instituições públicas que servem refeições em larga escala, como escolas e restaurantes populares.
Impacto do programa
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+6.000
Mais de 6.000 pessoas treinadas*
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+800
Mais de 800 instituições oferecendo refeições mais sustentáveis
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+100 mil
Mais de 100 mil toneladas de COeq não emitidos*
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+500 mi
Mais de 500 milhões de litros de água economizados*
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+30 mil
Mais de 30 mil hectares de terra poupados*
Modelo de prato saudável à base de vegetais
25%
Cereais
Arroz, milho e trigo
Fontes de: carboidratos, vitaminas, minerais e fibras.
Importantes para: ter energia e concentração, manter o intestino saudável, regular os níveis de açúcar no sangue e para manter a saúde no geral.
25%
Leguminosas
Grupo dos feijões
Fontes de: proteínas, minerais (como o ferro), vitaminas do complexo B e fibras.
Importantes para: construção e manutenção de tecidos, como os músculos e a pele, garantir disposição, manter o intestino saudável, regular os níveis de açúcar no sangue e para manter a saúde no geral.
50%
Hortaliças
Verduras e legumes
Fontes de: vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
Importantes para: manter o corpo saudável, prevenir doenças, manter o intestino saudável e regular os níveis de açúcar no sangue.
Como Trabalhamos
Promovemos o aumento da oferta de alimentos de origem vegetal, como feijões, cereais, legumes, frutas e verduras nos cardápios de instituições parceiras;
Realizamos consultoria de cardápio, educação nutricional e ambiental para o público atendido, e capacitações técnicas para equipes pedagógicas, nutricionistas e equipes de cozinha;
O trabalho realizado é 100% gratuito para a instituição parceira;
Enviamos materiais digitais e prestamos suporte na comunicação para a divulgação do programa no município;
Concedemos o Selo Alimentação Consciente Brasil em razão do compromisso do município.
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Localização: Salvador/BALegenda da imagem: Treinamento prático para manipuladoras de alimentos (2024)
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Localização: Sobral/CELegenda da imagem: Treinamento prático para manipuladoras de alimentos (2025)
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Localização: Niterói/RJLegenda da imagem: Treinamento prático para manipuladoras de alimentos (2025)
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Localização: Caruaru/PELegenda da imagem: Treinamento prático para manipuladoras de alimentos (2023)
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Localização: Salvador/BALegenda da imagem: Receitas ensinadas no Treinamento prático 2025 (Moqueca de feijão branco, molho à bolonhesa de soja, patê colorido de feijão e quibe)
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Localização: Caruaru/PELegenda da imagem: Palestra para equipe de Nutrição 2024
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Localização: Belo Horizonte/MGLegenda da imagem: Treinamento prático para manipuladores de alimentos dos Restaurantes Populares (2026)
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Localização: Salvador/BALegenda da imagem: Palestra para gestores escolares 2025
Por que priorizar o consumo de proteína vegetal?
O baixo consumo de vegetais e o alto consumo de produtos de origem animal estão associados ao aumento do risco de problemas de saúde pública como obesidade, diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer, além de contribuírem para impactos ambientais, como desmatamento, emissão de gases de efeito estufa, uso excessivo de água e perda de biodiversidade.
Em resposta a isso, instituições globais, seguindo diretrizes da Organização das Nações Unidas (ONU) e Organização Mundial da Saúde (OMS) e publicações como o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde), têm implementado novas políticas alimentares para promover o aumento do consumo de feijões, cereais, legumes e verduras e diminuir o consumo de produtos de origem animal, visando a sustentabilidade e o acesso a uma alimentação saudável.
Saúde e Meio ambiente
“A incorporação de políticas sustentáveis de alimentação escolar pode reduzir os impactos ambientais, melhorar a resiliência climática e alavancar a transformação dos sistemas alimentares em ambientes de alta e baixa renda.”
“As principais estratégias políticas para apoiar mudanças positivas nesta área incluem o fornecimento de cardápios ricos em nutrientes, predominantemente à base de plantas (…) e a garantia de educação alimentar e climática orientada para a ação, permitindo que as gerações futuras façam escolhas sustentáveis. Com a conscientização crescente, as crianças também atuam como poderosos agentes de mudança em suas famílias e comunidades em geral.”
“A opção por vários tipos de alimentos de origem vegetal e pelo limitado consumo de alimentos de origem animal implica indiretamente a opção por um sistema alimentar socialmente mais justo e menos estressante para o ambiente físico, para os animais e para a biodiversidade em geral.”
“A diminuição da demanda por alimentos de origem animal reduz notavelmente as emissões de gases de efeito estufa (responsáveis pelo aquecimento do planeta), o desmatamento decorrente da criação de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.”
GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA, Ministério da Saúde, 2014. Páginas 30-32.
Parcerias do ACB
Depoimentos
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