Panqueca colorida
Rende aproximadamente 12 panquecas
Ingredientes para a massa:
Ingredientes | Quantidade | Medida caseira |
Farinha de trigo branca | 270g | 2 xícaras de chá |
Água | 480ml | 2 xícaras de chá |
Óleo | 45g | 3 colheres de sopa |
Sal | 5g | 1colher de chá |
Alho | 5g | 1 dente |
Fermento químico | 4g | 1 colher de chá |
Para colorir a massa:
Verde - Bata 2 xícaras de água com 2 folhas de couve e um punhado de cheiro verde, peneire
e use no lugar da água da receita.
Vermelho - Bata 2 xícaras de água com meia beterraba crua e descascada, peneire e use no
lugar da água da receita.
Amarelo - Bata 2 xícaras de água com meia cenoura crua, peneire e use no lugar da água da
receita.
Ingredientes para o recheio:
Ingredientes | Quantidade | Medida caseira |
Proteína de soja miúda hidratada | 300g | 3 xícaras de chá |
Pimentão verde picado | 80g | ⅕ unidade |
Pimentão amarelo picado | 80g | ⅕ unidade |
Tomate picado | 100g | 1 unidade |
Cebola picada | 120g | 1 unidade |
Alho amassado | 15g | 3 dentes |
Shoyo | 45g | 3 colheres de sopa |
Sal | A gosto | A gosto |
Pimenta | A gosto | A gosto |
Cominho | A gosto | A gosto |
Ingredientes para o molho:
Ingredientes | Quantidade | Medida caseira |
Cebola picada | 60g | ½ unidade |
Alho amassado | 10g | 2 dentes |
Molho de tomate | 245g | 1 xícara de chá |
Azeite | 30g | 3 colheres de sopa |
Sal | A gosto | A gosto |
Modo de preparo:
Massa
- Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo;
- Cozinhar as panquecas em uma frigideira antiaderente, colocando uma concha de massa e virando para dourar dos dois lados.
Recheio
- Refogar a cebola, o alho e os pimentões em uma frigideira larga. Colocar a proteína de soja escorrida, os temperos e cozinhar até absorver o sabor dos temperos, por 10 minutos, pelo menos;
- Colocar uma parte do recheio nas massas de panqueca e enrolar.
Molho
- Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar e acrescentar o molho de tomate.