Panqueca colorida

Rende aproximadamente 12 panquecas

Ingredientes para a massa:

Ingredientes Quantidade Medida caseira  
Farinha de trigo branca  270g 2 xícaras de chá
Água  480ml 2 xícaras de chá
Óleo  45g 3 colheres de sopa 
Sal  5g 1colher de chá
Alho 5g 1 dente
Fermento químico 4g 1 colher de chá

Para colorir a massa:

Verde ​- Bata 2 xícaras de água com 2 folhas de couve e um punhado de cheiro verde, peneire

e use no lugar da água da receita.

Vermelho ​- Bata 2 xícaras de água com meia beterraba crua e descascada, peneire e use no

lugar da água da receita.

Amarelo ​- Bata 2 xícaras de água com meia cenoura crua, peneire e use no lugar da água da

receita.

 

Ingredientes para o recheio:

Ingredientes Quantidade Medida caseira
Proteína de soja miúda hidratada  300g 3 xícaras de chá 
Pimentão verde picado 80g ⅕ unidade 
Pimentão amarelo picado 80g ⅕ unidade 
Tomate picado 100g 1 unidade 
Cebola picada 120g 1 unidade 
Alho amassado 15g 3 dentes 
Shoyo 45g 3 colheres de sopa 
Sal  A gosto A gosto
Pimenta  A gosto A gosto
Cominho  A gosto A gosto

 

Ingredientes para o molho:

Ingredientes Quantidade Medida caseira
Cebola picada 60g ½ unidade 
Alho amassado  10g 2 dentes
Molho de tomate  245g  1 xícara de chá
Azeite  30g 3 colheres de sopa 
Sal  A gosto A gosto

Modo de preparo: 

Massa 

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo;
  2. Cozinhar as panquecas em uma frigideira antiaderente, colocando uma concha de massa e virando  para dourar dos dois lados.

Recheio

  1. Refogar a cebola, o alho e os pimentões em uma frigideira larga. Colocar a proteína de soja escorrida, os temperos e cozinhar até absorver o sabor dos temperos, por 10 minutos, pelo menos;
  2. Colocar uma parte do recheio nas massas de panqueca e enrolar.

Molho

  1. Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar e acrescentar o molho de tomate.