Macarrão com molho de PTS

Ingredientes	Per capita	Porção para 5 pessoas	Medida caseira para 5 pessoas
Macarrão	40g	200g	2 xícaras de chá
Milho	12g	60g	⅓ xícara de chá
PTS	15g	75g
Molho de tomate	15g	75g	5 colheres de sopa
Sal	0,3g	1,5g	1 pitada
Alho	1g	5g	1 dente
Óleo vegetal	2g	10g	1 colher de sobremesa

Obs.: Para executar esta receita em larga escala, basta multiplicar o per capita pelo número de refeições. 

Modo de preparo: 

Proteína de soja

1. Cozinhar a soja desidratada em água por 5 minutos; 
2. Escorrer e lavar a PTS em água corrente, apertando e soltando para que a água fria passe por dentro dos grãos, retirando o sabor residual; 
3. Espremer uma última vez, deixando-a “seca” para absorver o tempero do molho;
4. Reservar.

Macarrão

1. Coloque uma caçarola grande com água para ferver em fogo alto; 
2. Quando ferver, adicione o macarrão e cozinhe conforme as recomendações da embalagem; 
3. Quando estiver cozido, escorra a água e reserve. 

Molho

1. Refogar no óleo, a cebola e o alho;
2. Quando estiverem dourados, adicione a PTS e refogue até dourar; 
3. Adicione o milho, o molho de tomate pronto diluído no dobro da quantidade de água, o sal e cozinhe até encorpar. 
4. Sirva com o macarrão.