Curau de milho

Ingredientes     Per capita     Porção para 5 pessoas     Medida caseira para 5 pessoas
Milho 162g 810g 5 xícaras de chá
Leite de Coco 100g 500g 2 ½ vidros
Açúcar 50g 250g 2 xícaras de chá
Canela A gosto A gosto A gosto
Sal 0,30g 1,5g ½ colher de café

Obs.: Para executar esta receita em larga escala, basta multiplicar o per capita pelo número de refeições.

Modo de preparo: 

  1. Em um liquidificador, colocar o milho e o leite de coco e bater até obter uma mistura uniforme. Coar bem;
  2. Colocar o milho batido em uma panela, adicionar o açúcar, uma pitada de sal, misturar e deixar cozinhar em fogo baixo até engrossar;
  3. Misturar sempre para não queimar ou empelotar; 
  4. Cozinhar por cerca de 20 minutos ou até obter um creme firme. Quanto mais cozinhar, mais firme ele vai ficar; 
  5. Salpicar canela por cima.