Chilli de Feijões

Ingredientes	Per capita	Porção para 5 pessoas	Medida caseira para 5 pessoas
Óleo	3 ml	15 ml	1 colher de sopa
Sal	0,3 g	1,5 g	1 pitada
Cebola	5 g	25 g	¼ unidade média
Alho	1 g	5 g	1 dente
Feijão Preto	13 g	65 g	⅓ xícara de chá
Feijão Carioca	13 g	65 g	⅓ xícara de chá
Inhame	20 g	100 g	½ xícara de chá
Tomate	4 g	20 g	¼ unidade média
Molho de Tomate	5 g	25 g	1 ½ colher de sopa
Louro	A gosto	A gosto	A gosto

Obs.: Para executar esta receita em larga escala, basta multiplicar o per capita pelo número de refeições. 

Modo de preparo: 

1. Lavar, descascar e cortar as hortaliças, retirar as partes inaproveitáveis, quando houver. Reservar; 
2. Escolher o feijão, lavar e colocar com louro para cozinhar em quantidade de água suficiente até que fique macio, mas ainda firme;
3. Refogar o alho e a cebola em óleo até dourar, acrescentar o feijão cozido, o tomate, o inhame (previamente descascado e cozido em uma panela até ficar macio); 
4. Colocar o molho de tomate e o sal. Ajustar com o caldo do feijão, se necessário, para ficar cremoso.

Dica: o inhame pode ser substituído por batata doce ou outra raíz. Pimentão e milho verde também combinam com essa receita! 

Sugestão de acompanhamentos: Arroz, salada.