Pé de moleque

Porção: 15 g

Tempo: 35 minutos

Equipamentos necessários: Assadeira, panela simples, espátula de silicone, fogão e faca.

Ingrediente
Per capita
Açúcar
8,4 g
Glucose de milho
7 g
Água
2,4 ml
Amendoim torrado e sem pele
10 g
Óleo de coco
0,4 g
Bicarbonato de sódio
0,1 g
Sal
0,05 g

Modo de preparo

  1. Untar com óleo uma assadeira ou superfície lisa e larga. Reservar;
  2. Em uma panela, colocar o açúcar, a glucose de milho e a água. Misturar bem;
  3. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até caramelizar (cerca de 15 minutos);
  4. Acrescentar o óleo de coco e o amendoim e misturar;
  5. Juntar o bicarbonato de sódio e mexer rapidamente;
  6. Despejar a mistura na superfície untada e espalhar com uma colher;
  7. Esperar esfriar um pouco, por até no máximo 10 minutos. Não deixar esfriar completamente;
  8. Untar uma faca com óleo e cortar o doce em pedaços.