Macarrão ao molho bolonhesa de lentilha

Porção: 120 g

Tempo: 40 minutos

Equipamentos necessários: Tábua de corte, faca, panela simples, panela de pressão e fogão.

Ingrediente

Per capita

Macarrão

18 g

Lentilha

13 g

Tomate

15 g

Cenoura

10 g

Alho

1 g

Cebola

4 g

Extrato de tomate

5 g

Óleo

3 ml

Sal

0,6 g

Cheiro-verde

1,4 g

Deixar a lentilha de molho por no mínimo 20 minutos em água quente. Escorrer e reservar;
Cortar a cenoura em cubos e reservar;
Em uma panela, adicionar o óleo e refogar o alho picado até dourar. Acrescentar a cebola e refogar até murchar; adicionar o tomate em cubos;
Juntar a lentilha e refogar por 5 a 10 minutos;
Adicionar a cenoura, o extrato de tomate e a água;
Temperar com sal e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até que a lentilha esteja cozida e o molho engrosse. Quando desligar o fogo, finalizar com cheiro-verde;
Cozinhar o macarrão em água fervente com sal, escorrer e servir com a bolonhesa de lentilha.

Dica: Cozinhar a lentilha no molho de tomate ajuda a deixar o prato mais saboroso e possibilita um controle melhor do cozimento do grão.