Curau de milho

Porção: 25 g

Tempo: 45 minutos

Equipamentos necessários: Liquidificador, peneira, panela, espátula, batedor de arame, colher e fogão.

Ingrediente
Per capita
Milho verde
30 g
Água
25 ml
Leite de coco
15 ml
Açúcar
5 g
Canela em pó
0,2 g
Sal
0,15 g

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bater o milho verde junto com a água por cerca de 3 a 5 minutos, até que os grãos estejam completamente triturados;
  2. Passar a mistura por uma peneira fina, apertando bem com as costas de uma concha ou espátula para extrair todo o líquido. Descartar o bagaço;
  3. Transferir o líquido coado para uma panela de fundo grosso. Adicionar a canela e levar para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre com um batedor ou espátula, para evitar que empelote no fundo;
  4. Quando o creme começar a engrossar, abaixar o fogo para o mínimo. Adicionar o leite de coco e o açúcar e continuar mexendo sem parar por mais 10 a 15 minutos;
  5. Desligar o fogo quando atingir o ponto de mingau grosso;
  6. Servir o curau morno ou em temperatura ambiente.